|
|
Gehaktballetjes In Uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Voor de gehaktballetjes:
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote ui
- 1 teen knoflook
- 3 eetlepels peterselie, vers of uit vriesvak
- 3 eeltlepels verse koriander, of /- 1 theelepel (poeder)
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 mespunt cayennepeper
- 1/4 theelepel komijn
- zout
Voor de saus:
- 50 gram boter
- 2 uien
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- 1 mespunt saffraan
- 1/4 theelepel paprikapoeder
Voorbereiding:
Begin met het maken van de gehaktballetjes, deze moeten namelijk ca. een uur rusten.
Hak de ui, knoflook, peterselie en koriander fijn. Vermeng het gehakt met deze ingredienten. Voeg de rest van de ingredienten (voor de gehaktballetjes) toe, meng dit goed en laat ca. een uur rusten.
Vorm dan het gehakt kleine balletjes.
Voor de saus:
Maak de uien schoon en hak fijn.
Bereidingswijze:
Voor de saus smelt je de boter en bak hierin de uien tot ze glazig zijn. Voeg nu Gember-, saffraan- en paprikapoeder(korianderpoeder), cayennepeper en zout naar smaak toe. Afblussen met 1/4 liter water en zachtjes laten koken.
De gehaktballetje toevoegen. Verse peterselie en koriander en citroensap toevoegen. Het geheel laten koken tot het gehakt gaar is.
|
|
|